Волоський горіх — це плодове дерево з родини горіхових, яке походить із Середньої Азії та Балкан, але нині поширене по всьому світу. В Україні волоський горіх росте у садах, на присадибних ділянках та навіть уздовж вулиць, адже добре пристосовується до кліматичних умов. Дерево може жити понад 300 років і давати плоди вже з 7–10 року життя.
У лікувальних цілях використовують не лише ядра горіхів, а й перегородки, шкаралупу, листя та навіть коріння. Найціннішими є ядра плодів, адже вони містять високі концентрації вітамінів, мікроелементів, білків і жирів.
Хімічний склад волоських горіхів (на 100 г сухих ядер)
| Речовина | Вміст |
|---|---|
| Калорійність | 654 ккал |
| Білки | 15,2 г |
| Жири | 65,2 г |
| Вуглеводи | 13,7 г |
| Клітковина | 6,7 г |
| Вітамін E | 2,6 мг |
| Вітаміни групи B (B1, B2, B6) | 0,5–0,8 мг |
| Фолієва кислота | 98 мкг |
| Вітамін C | 1,3 мг |
| Калій | 441 мг |
| Кальцій | 98 мг |
| Магній | 158 мг |
| Фосфор | 346 мг |
| Залізо | 2,9 мг |
| Омега-3 жирні кислоти | 2,5 г |
| Омега-6 жирні кислоти | 38 г |
Лікувальні властивості волоських горіхів
Волоські горіхи — справжнє джерело енергії та корисних речовин. Вони:
- зміцнюють серцево-судинну систему;
- покращують роботу мозку, пам’ять і концентрацію;
- нормалізують рівень холестерину в крові;
- стимулюють імунну систему;
- сприяють відновленню після фізичних та розумових навантажень;
- підтримують роботу шлунково-кишкового тракту завдяки клітковині.
Горіхи призначають як додатковий засіб при авітамінозах, анемії, атеросклерозі, хворобах серця та нервової системи.
Олія волоського горіха
Олію отримують шляхом холодного віджиму ядер. Вона має золотистий колір, приємний аромат і м’який смак. Цей продукт є джерелом ненасичених жирних кислот, вітаміну E та антиоксидантів.
Свойства: знижує рівень холестерину, покращує стан судин, стимулює регенерацію клітин, підтримує роботу печінки, зміцнює імунітет.
Як приймати: по 1 чайній ложці 1–2 рази на день перед їжею або як заправку до салатів і страв. У косметології застосовується для живлення та зволоження шкіри, а також для догляду за волоссям.
Протипоказання
Попри корисність, волоські горіхи мають низку обмежень:
- алергія на горіхи;
- ожиріння або дієти з низьким вмістом калорій (через високу калорійність);
- захворювання шлунково-кишкового тракту у стадії загострення (гастрит, виразка);
- надмірне вживання може викликати головний біль і висипання на шкірі.
Рекомендовано вживати не більше 5–7 ядер волоських горіхів на день, щоб отримати користь без шкоди для здоров’я.
