Державна податкова служба України виявила, що низка кафе, ресторанів та барів декларує економічно необґрунтовано низькі місячні виторги — іноді до 50 000 грн, що не покриває навіть базові витрати на ведення бізнесу.
За даними податкової, при таких показниках підприємства не можуть покрити:
-
мінімальну зарплату трьох ключових працівників (кухар, офіціант, бармен) із зарплатою від 8 000 грн;
-
ліцензійні витрати на продаж алкоголю;
-
закупівлю продуктів та утримання приміщень;
-
сплату податків та інших обов’язкових платежів.
Окремі заклади при цьому декларують лише безготівкові операції або мінімальну частку готівки — до 5% від реального обороту, що, на думку податкових органів, є неприйнятним та створює ризики ухилення від оподаткування.
"При задекларованих виторгах до 50 тис. грн жоден заклад не зміг би реально функціонувати. Це шкодить не лише державному бюджету, а й самому бізнесу, оскільки ризикові заклади потрапляють під посилений контроль," — заявили у ДПС.
За словами голови комітету Верховної Ради з питань фінансів, податкової та митної політики Данила Гетманцева, майже всі ресторани в Україні працюють через фізичних осіб-підприємців (ФОП). Сьогодні у ресторанному бізнесі зареєстровано 68 000 ФОПів та лише 3 200 компаній.
Аналітика показує, що у першому півріччі 2025 року виторг українських закладів громадського харчування зріс на 5% порівняно з минулим роком, але зростання відбулося переважно за рахунок підвищення цін, а не збільшення кількості відвідувачів.
