Государственная налоговая служба Украины обнаружила, что ряд кафе, ресторанов и баров декларирует экономически необоснованно низкие ежемесячные выручки — порой до 50 000 грн, что не покрывает даже базовые расходы на ведение бизнеса.
По данным налоговой, при таких показателях предприятия не могут покрыть:
-
минимальную зарплату трёх ключевых сотрудников (повар, официант, бармен) с окладом от 8 000 грн;
-
лицензионные расходы на продажу алкоголя;
-
закупку продуктов и содержание помещений;
-
уплату налогов и других обязательных платежей.
Некоторые заведения при этом декларируют только безналичные операции или минимальную долю наличных — до 5% от реального оборота, что, по мнению налоговых органов, является недопустимым и создаёт риски уклонения от налогообложения.
"При задекларированных выручках до 50 тыс. грн ни одно заведение не смогло бы реально функционировать. Это вредит не только государственному бюджету, но и самому бизнесу, поскольку рискованные заведения попадают под усиленный контроль," — заявили в ГНС.
По словам председателя комитета Верховной Рады по вопросам финансов, налоговой и таможенной политики Данила Гетманцева, почти все рестораны в Украине работают через физических лиц-предпринимателей (ФЛП). Сегодня в ресторанном бизнесе зарегистрировано 68 000 ФЛП и только 3 200 компаний.
Аналитика показывает, что в первом полугодии 2025 года выручка украинских заведений общественного питания выросла на 5% по сравнению с прошлым годом, однако рост произошёл в основном за счёт повышения цен, а не увеличения числа посетителей.
